เลือกกินผักผลไม้ ช่วยป้องกันโรคภัยได้!

11/10/2019

           ในปัจจุบันการรักษาสุขภาพนั้นเป็นสิ่งที่คนกำลังนิยมเลือกใช้ในการดำเนินชีวิตอยู่ ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องของการรับประทานอาหาร การเล่นกีฬาออกกำลังกาย หรือกิจกรรมอื่นๆ ที่ได้ทั้งสุขภาพและจิต 
            โดยหนึ่งในสิ่งที่ทำง่ายๆคือการเลือกที่จะกินแต่ของที่มีประโยชน์ วันนี้เราจึงมีตัวอย่างเคล็ดลับจากผักผลไม้ที่กินแล้วไม่ต่างจากยารักษาโรคเลย
            1.ผักคะน้ากินแล้วตาไม่เป็นต้อ ผักคะน้าหนึ่งในผักยอดนิยม ที่ไม่ว่าเราไปเดินตลาดสดที่ไหนก็ต้องพบเจอ โดยผักคะน้านั้นอุดมไปด้วย วิตามินซี วิตามินอี แคโรทีนอยด์และโฟเลต นอกจากนี้ยังมีสาร"ลูทีน” ซึ่งเป็นสารสำคัญที่พบในเลนส์ตา จากงานวิจัยพบว่าการกินอาหารหรือพืชผักที่มีสารลูทีน สูง เช่น คะน้า จะช่วยลดโอกาสเสี่ยงของการเกิดโรคต้อกระจกลงได้ถึง 20 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเทียบกับคนที่ไม่กิน นอกจากนี้การกินคะน้าเป็นประจำ ยังช่วยลดอัตราการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ กระเพาะอาหาร ปอด และเต้านมอีกด้วย
            2.กินเห็ดช่วยป้องกันกระดูกพรุน คนส่วนใหญ่ทราบดีว่าการขาดวิตามินดีและแคลเซียม จะทำให้กระดูกไม่แข็งแรง ยิ่งอยู่ในวัยสูงอายุก็อาจเพิ่มอัตราความเสี่ยง ในการเป็นโรคกระดูกพรุนได้ ล่าสุดนักวิจัยพบว่าการกินอาหารที่มีธาตุทองแดงเป็นประจำ จะช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกได้ และการขาดธาตุทองแดงแม้เพียงเล็กน้อย ก็จะทำให้อาการกระดูกพรุนแย่ลงไปอีก ดังนั้นการกินอาหารที่มีธาตุทองแดงมากอย่างเห็ดต่างๆ นอกจากนี้ยังมีในพวกอาหารทะเลเช่น ปู กุ้งมังกร หอยนางรม ลูกพรุน ปลาซาร์ดีน ที่ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน และทำให้กระดูกแข็งแรงขึ้น
           3.ปอดสุดแกร่งแข็งแรงด้วยแอปเปิล ไม่ว่าจะกินแอปเปิลเขียวหรือแดงก็ดีต่อปอดเป็นที่สุด เพราะแอปเปิลมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ชื่อ “เคอร์ซีทิน” สารตัวนี้จะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งปอดอย่างได้ผล นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดสมองอีกด้วย วิธีการกินแอปเปิลให้ได้สารเคอร์ซีทีนมากที่สุดก็คือ ต้องกินผลสดทั้งเปลือก ซึ่งจะให้ได้รับสาร “เพกทิน” จากเปลือกแอปเปิลเพิ่มขึ้นด้วย สารเพกทินมีคุณสมบัติช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย ส่วนคุณสาวๆที่ต้องการลดน้ำหนัก การกินแอปเปิลจะช่วยให้อิ่มนานไม่รู้สึกหิว เพราะในแอปเปิลมีคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้ทันทีถึง 75 เปอร์เซ็นต์ การกินแอปเปิลสดๆจึงได้ประโยชน์มากมายนัก
            4.อยากดูอ่อนกว่าไวให้กินองุ่น ใครที่อยากเป็นหนุ่มเป็นสาวสองพันปี เรามีวิธีการชะลอความชราด้วยการกินผลไม้ที่หาง่ายๆ เช่น องุ่น และต้องเคี้ยวเมล็ดองุ่นด้วย เพราะในเมล็ดองุ่นมีสาร “โอพีซี” ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงกว่าวิตามินซีถึง 20 เท่า และสูงกว่าวิตามินอีถึง 50 เท่า องุ่นจึงเป็นผลไม้ที่ช่วยรักษาสุขภาพจากภายใน ช่วยฟื้นฟูและบำรุงผิวพรรณให้ดูอ่อนกว่าวัย ช่วยชะลอความชรา และเป็นสารต้านมะเร็งที่มีประสิทธิภาพสูง นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันโรคหัวใจและโรคที่เกี่ยวกับจอประสาทตาอีกด้วย
            5.น้ำตาลขึ้น-เป็นเบาหวาน มะระขี้นกช่วยได้ มะระขี้นก เป็นผักพื้นบ้านของไทย ที่หลายคนอาจชอบมากมาย แต่ก็มีอีกหลายคนที่ร้องยี้ ด้วยรส ขม ผิวขรุขระไม่น่ามอง แต่ว่ามะระขี้นกนี้นั้น เป็นยาชนะเบาหวานชั้นยอดเลยนะ เพราะมะระขี้นกสามารถช่วยลดน้ำตาลในเลือดอันเป็นสาเหตุของเบาหวาน นอกจากนนี้ยังสามารถชะลอการเกิดต้อกระจกซึ่งเป็นอาการแทรกซ้อนของโรคเบาหวานได้ด้วย
            6.แม่ตั้งครรภ์ต้องทานผักกาดขาว ผักกาดขาวถือเป็นเจ้าแห่งเส้นใยและโฟเลท ซึ่งเป็นสารธรรมชาติที่มีบทบาทในการควบคุมความเป็นปกติของชีวิตทารกที่อยู่ในครรภ์มารดา นั่นคือการสร้างระบบประสาทและ DNA อีกทั้งเส้นใยของผักกาดขาวช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ช่วยในการย่อยอาหาร ป้องกันอุจจาระแข็ง เนื่องจากเส้นใยไม่จับกันแน่นและสามารถถนอมน้ำไว้ จึงทำให้การขับถ่ายเป็นไปอย่างปกติ ไม่เพียงแค่นี้ เพราะผักกาดนั้นมีรสหวานไม่ร้อนไม่เย็น ช่วยลดอาการอึดอัดบริเวณหน้าอก ช่วยให้จิตใจผ่อนคลาย ช่วยลดความเครียด ช่วยบรรเทาอาการนอนไม่หลับ ลดการเต้นของหัวใจ ช่วยเพิ่มสมรรถภาพในการทำงานของไต